Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatanggemari barobbo.

Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatanggemari barobbo.

Bahan bubur:

• 1 buah jagung manis yang disisir halus
• 3 buah jagung manis yang diparut
• 400 ml air
• 3 siung bawang merah yang diiris tipis
• 2 siung bawang putih yang diiris tipis
• 2 sdt garam
• 1 tangkai seledri  yang diiris tipis
• ½ ikat bayam yang sudah disiangi
• ½ ikat kangkung yang sudah disiangi
• ½ sdt merica bubuk

Bahan perkedel:

• 2 buah jagung manis yang diparut
• 1 butir telur
• 50 gr udang kupas yang dicincang halus
• 1 tangkai seledri yang diiris halus
• 1 batang daun bawang yang diiris halus
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• ½ sdt merica bubuk
• 1 ¼ sdt garam

Bahan pelengkap:

• 1 buah ayam yang digoreng dan kemudian disuwir-suwir
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Bubur Barobbo :

1. Bubur bisa dibuat dengan memasak jagung yang sudah disisir dengan air sampai mendidih
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, merica bubuk dan garam ke dalam adonan jagung kemudian masak sampai matang.
3. Tambahkan bayam, kangkung dan juga seledri kemudian masak lagi sampai sayuran matang dan layu.
4. Untuk membuat perkedel kita bisa membuatnya dengan mengaduk rata bahan-bahan perkedel.
5. Goreng perkedel dengan cara menyendok bahan perkedel ke dalam minyak yang panas kemudian goreng sampai matang.
6. Sajikan masakan bubur dengan tambahan ayam goreng suwir, perkedel dan bawang goreng agar rasanya lebih nikmat.

Itulah Resep Bubur Barobbo khas Sulawesi Selatan yang bisa anda coba sendiri dirumah dan rasakan kelezatan dan sensasi lezat pada resep masakan yang satu ini.  

ES PALU BUTUNG SPECIAL ALA MAKASSAR

ES PALU BUTUNG

3

• 

  
  

  
  
• 

  
  

  
  
• 

  
  

  
  

Bahan-bahan

1 buah	Pisang
secukupnya	Tepung Beras
100 ml	Santan
150 ml	Air
1 lembar	Daun pandan
secukupnya	Es serut

+

Langkah

1. 
   

   

   
   

   Rebus pisang. 
   Setelah matang, potong-potong. 
   Campur semua bahan lainnya, masak dan aduk-aduk sampaia mendidih dan mengental. 
   Setelah kental, angkat pindahkan ke wadah lain.
   +
   
2. 
   

   

   
   

   Tata es batu yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk. 
   Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, kemudian siram dengan saus dan siram dengan sirup coco pandan.
   +
   
3. 
   

   

   
   

   Inilah kawan-kawan es palu butung, temannya es pisang ijo. Hm.... nikmatnya.........
   +
   

Opor ayam spesial 

Resep ini merupakan resep warisan keluarga MAKASSAR, yg diajarkan secara turun temurun, sangat mudah dibuat 

+

Bahan-bahan

1/2 ekor	Ayam buras
2 butir	Telor ayam
secukupnya	Jeruk nipis

Bumbu

6 siung	Bawang merah
3 siung	Bawang putih
2 butir	Kemiri
secukupnya	Ketumbar
secukupnya	Jintan
1 ruas	Jahe
2 lembar	Daun Salam
1 batang	Serai
1 lembar	Daun jeruk
3 sendok makan	Minyak utk menumis
secukupnya	Garam
secukupnya	Gula
200 ml	Santan instan
500 ml	Air

+

Langkah

1. 
   
   

   Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit utk membuang lemak dan bau anyir khas ayam. Cuci kembali dan sisihkan. Rebus telor sampai matang dan kupas.
   +
   
2. 
   
   

   Haluskan bumbu kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk.
   +
   
3. 
   
   

   Tumis bumbu halus dan setelah harum, masukan ayam, aduk rata dan biarkan sampai ayam mengeluarkan air sendiri (+_5 menit), kemudian tambahkan air sebanyak 500 ml, didihkan sampai ayam berubah warna dan empuk.
   +
   
4. 
   
   

   Setelah ayam empuk, masukan telor dan tunggu sampai mendidih, masukan santan instan, garam dan gula.
   +
   
5. 
   
   

   Opor ayam spesial oma daeng siap utk dinikmati bersama dgn sambal terasi goreng, kerupuk udang dan nasi hangat. Selamat menikmati.